Le problème du riz blanc est le même que celui de la baguette. Rapidement après avoir été ingéré, le riz blanc entraîne en effet un pic glycémique dans le sang. Une fois l’insuline libérée, le niveau de sucre redescend rapidement et le cerveau réagit en envoyant des signaux de faim à l’organisme. Ce phénomène se produit aussi avec les pâtes et les féculents trop cuits en général.
On remplace par : Du riz complet, basmati ou thaï.
Leurs glucides complexes permettent de réguler les pics de sucre grâce à un index glycémique plus bas que celui du riz blanc. Une alternative idéale pour caler sa faim de façon durable.
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